日本阿波藍產業參訪報告(一)

日本阿波藍產業參訪報告(一)

藍草產業休閒農業

       休閒農業就是結合農業的產製儲銷、農民的生活文化、農村生態環境及休閒遊憩服務為一體的農企業

       從事休閒農業首先要找出的農業生產項目‑()它必須是原來就有的農業生產,有文化內涵的(最好是文化創意產業),有一些歷史淵源更好,()是生活化的更能結合最夯的環保議題的,最好是健康 有機 天然無污染,()還有此作物的種植生產加工調製能形成特殊得該農村生態景觀

     藍草產業是最能符合以上條件的農業生產

台灣與日本藍草產業比較

       目前全世界藍草產業有四種:山藍 木藍 蓼藍 菘藍,將藍草加工調製成藍染料的方法有堆積發酵法及沉澱法

    ()台灣藍草產業

      台灣種植的是山藍及木藍,使用沉澱法製成藍靛泥 又稱為藍金

    大菁又稱山藍(爵床科)-嘉慶初年(1796),由上海移入種苗,落根台灣北部,先民利用溪谷山溝旁大量栽植,因風土適合(台灣北部潮濕多雨),獲利也多(浸泡醱酵製成藍靛、腐葉可作田園裡的基肥,改善土壤),因此成為重要的經濟作物之一。

     木藍(豆科) 別名: 印度木藍、蕃菁、園菁、小菁,臺灣稱為「菁寮」「菁埔」,就是因為曾經在當地設有多家製作藍靛的工廠,附近所收成的不管是本菁或蕃菁,都送到該地,因此「菁寮」的地名便由此而來。

藍靛或藍澱主要是以大菁植物經提煉而成的,也是藍染重要原料,在早期曾是台灣人重要的生業資源,在1880年台灣外銷的產業中,藍靛以重量統計排第三名,如以金額統計排作第一名,而大菁藍液所染製的藍布衫,隨先民悠然穿梭山林,開疆闢地,一步步走向現今絢爛耀眼的e世代。直到同治末 年,因先民往來行走大陸之便更引進茶葉致使大青漸趨没落與衰退,茶葉的崛起。今日強調獨樹一格的產業文化時代,倒是可以考慮將它從農業加工層次,提升為文化產業層次,發展成為農業文化產業的特色

()日本藍草產業

     日本德島是日本藍染重鎮種植的是蓼藍,調製成藍染料的方法是堆積發酵製成炭土狀的「棻」 另有模具槌程磚狀 又稱藍玉

     吉野川流域貫穿德島,而且時常氾濫,所帶來豐沛的養分肥沃德島(江戶時代的阿波番國 )附近農地,非常適合蓼藍的生長,在江戶時期因開始種植藍草、發展藍染這項天然製染技術而興盛,至明治最興盛,更成為德島當時的經濟命脈,並有「阿波即藍,藍即阿波」的說法。

    明治時代種植面積達16千公頃,數千名藍師(種藍並製作藍染料的師傅), 大約於19世紀初的蓝绿色染料年產量號稱達15萬~20萬俵(156公斤),造就許多有錢有勢的種藍製染的家族(製藍技術是不外傳的) 及藍商,並留下許多製藍大宅院 , 不過,進入明治時代後蓝绿色染料由印度直接輸入的關係,以及德國將人工藍轉工業化成功之後,約在1904大量的進口到日本,又因為 因為糧食的缺乏 政府鼓勵改種稻,禁止種蓼藍,栽培蓼藍的面積下降甚至沒有,佐藤家族未免蓼藍種源流失,委託住山上的親戚偷偷種植,現今所留下的種源及源於此

    德島的藍草種植 製""產業技術分工精細, 而且都是代代相傳,,繼承祖業的藍師也能發揮日本人事事求精求事的祖訓,以相當嚴謹 認真的態度 種藍 製染所以成就很多大戶,留下相當壯觀 堅固的家園如今藍產業沒落 這些大戶人家的大院 被日本政府列為文化保存財有的供作藍歷史展場,只有五戶人家繼續在種植 製染,目前種植面積約20幾公頃 年產量約1000多俵

 

 

奧村藍屋敷藍之歷史館相當壯觀的製藍人家大院,寫著藍草歷史

以前堆積發酵的寢床 作為藍歷史館 屋上的大樑(這間只是堆積發酵房)可以看出當時風光

  館內除了展示古農機具並以小人偶製成當時的 藍玉產業

 

田中家以前也事種植藍草生產 的大戶人家現在僅供參觀

   位於吉野河畔的脇町在籓政時代政府的獎勵之下種植阿波藍,而發展以藍商為主的商人中心如今有部分如吉野家則作為展場

 

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