香草植物-鼠尾草

鼠尾草

學名 Salvia officinalis

科名:唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物

原生:原產於歐洲南部與地中海沿岸地區 常綠性小型亞灌木,有木質子灰綠色,藍色至藍紫色。

 

§  鼠尾草常常栽培來做為廚房用的香草或醫療用的藥草,有時也被稱為庭園鼠尾草、廚房鼠尾草、達爾馬希亞鼠尾草。在南歐,有時候也會種植一些和鼠尾草類似的植物,來做為香草與藥草使用,這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的鼠尾草弄混淆

 

鼠尾草的用途

  • 或做成浸泡液,被認為有鎮靜和幫助消化的效果。
  • 做為防腐的調味料,例如添加到乳酪內。
  • 做為烹飪時的調味料,和洋蔥加在一起做成填料。
  • 在歐洲的部份地區,特別是在巴爾幹半島,會栽種鼠尾草用來萃取精油
  • 用來做為觀賞用的品種,比較少做為香草的用途,這些小型的開花灌木,很有觀賞價值,在日照充足及乾燥的環境下,特別適合做為地被植物種植。

用途區分

  • 因為具殺菌效果被製成漱口水、牙膏等口腔清潔用品
  • 泡茶飲用可緩解一般感冒。
  • 被添加於沐浴用品,或護膚護髮油中。
  • 婦女調經止痛藥,緩和婦女的更年期症候群,孕婦忌大量食用。
  • 具芳香助消化的特性,製作火腿餡餅及油炸料理,可減低油膩感,乾燥或煎煮過味道較香,
  • 同樣是Salvia這一屬的植物還有一大群是隸屬於觀賞植物─粉萼鼠尾草、一串紅、墨西哥鼠尾草….;還有純藥用的─丹蔘、南歐丹蔘;還有果香系的鼠尾草,特別適合泡茶─鳳梨鼠尾草、水果鼠尾草

 

鼠尾草種植

  • 低海拔花 期 春,夏
    定植期 秋,冬
    栽培概述:較不耐濕,避免積水及雨水直接淋洗。專業生產者,最好在透明的遮雨棚下栽培,夏季可以在西向作適當的遮蔭。
  • 性喜肥沃的土壤,在生長期要經常施肥,夏季要減少澆水及施肥,使生長停滯以期安全度過夏季。
  • 要修剪枝條,讓植株矮化並將接近地面的老枝葉剪除,以避免雨水噴濺而造成病菌感染,並利於通風。

 

  • 鼠尾草是屬於短日照花芽分化的植物,若想要欣賞到鼠尾草開花的盛況,在冬季短日時期,不可以將其栽種在夜間有燈光照明處。
  • 在秋季花包已經形成時,不要修剪,以免把花苞剪除,待其第一輪花開過後,將殘枝減除,留下側枝就會很快再開花,在低海拔地區每年會開3-4輪花。

 

鼠尾草

 

使用部位:葉、花、精油
使用區分:煎烤、燉煮、醬料、泡茶、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油、護膚

 

巴格旦鼠尾草

使用部位:葉、花、精油
使用區分:煎烤、燉煮、醃漬、醬料、泡茶、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油、護膚

 

鳳梨鼠尾草

 

使用部位:葉、花
使用區分:生吃、煎烤、甜點、泡茶、觀賞 ,煙薰除臭
用途與近緣種用途區分:嫩葉沾粉油炸非常可口,可以泡茶飲用,煙薰有除臭的功能。作為乳酪及雞肉的調味品。

 

 

水果鼠尾草

 

使用部位:葉、花、精油
使用區分:泡茶、藥用、精油
用途與近緣種用途區分:查閱過各種資料,只知道可以提煉精油,並具有藥用功能,但是詳細的用法及效能則並不清楚。泡花草茶則是其最普遍的用途,味道清香又不霸氣,可以輕易的與其他的香料植物混合搭配出芳香可口的花草茶

 

墨西哥鼠尾草

花色艷麗花期很長,適合做庭園觀賞植物。 適合當作切花栽培,可以做成乾燥花。 添加於百草香中提味並增添顏色

 

金色鼠尾草

 

使用部位:葉、花、精油
使用區分:煎烤、燉煮、醃漬、醬料、泡茶、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油、護膚、護髮

 

三色鼠尾草

使用部位:葉、花、精油
使用區分:煎烤、燉煮、醬料、甜點、泡茶、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油、護膚

 

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2 關於 “香草植物-鼠尾草” 的評論

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