香草植物-百里香

百里香

 

 

英文名Thyme

 科名 唇形花科 百里香類

 屬 名 Thymus

 種 名 vulgaris

 原產地地中海沿岸
 
氣候帶暖溫帶至溫帶
 
棲 地乾燥或排水良好的向陽地
 
類 型多年生植物,直立小型灌木,近似於草本植物

  • 希臘神話裡維納斯不忍特洛伊戰爭多人死傷,傷心而淚珠落地所誕生了百里香。
  • 婦女為戰士獻上百里香祈求賜與愛人活力勇氣並且平安勝利歸來。
  • 古代歐洲的人將百里香配戴在身上來避免瘟疫感染
  • 中世紀的法官通常會帶著成束的百里香上法庭,以防細菌感染。
  • 開滿百里香的山坡,其濃郁的香味,總引來成群的蜜蜂圍繞,就像求愛者的熱情。因此地中海的少女將百里香別在胸前表示她有意尋找一個愛人,期待一段愛情。

 

型態 :

  • 多年生常綠小灌木,株高依品種而異,在15-50公分之間
  • 品種分直立與匍匋性品種,屬直立性品種,由基部開始分枝
  • 葉有灰綠葉、銀葉、黃色葉等多樣品種,而大部份葉片均很小呈卵形,微帶肉質,亦有部份種類具有短絨毛,葉緣略向葉背反捲狀
  • 莖上部長著密密的紫色小花,成熟莖枝呈本質化、淡褐色,全株有濃郁的芳香味道。

種植有性繁殖(種子播種) 無性繁殖(扞插、分株及壓條)

 A.有性繁殖:種子於3-4月春季及9-10月秋季進行播種,因種子雖然細小,但發芽能力很強,播種時宜與細沙混合均勻撒播於苗床上,若不覆土宜將種子輕壓於土表面上或採用薄土覆蓋後澆水,3-4天即發芽;苗長出3-4對本葉時便可移植於穴盤培育,侍苗高5-7公分後再行換盆栽培管理。

 

B.無性繁殖分為扞插、分株與壓條三種方法

  • 扞插法以帶頂芽的枝條3-6節約5-6公分長,進行扞插育苗,侍植株生長而根系長出強健時,才行盆栽種植管理;
  • 分枝法即利用植株莖基部有長出根系之枝條切取種植;
  • 壓條法以選取較略大之枝條行地面壓條覆土,經長出新根後再切取種植
     
  • 百里香之無性繁殖,很容易成活,同時保有母株之特性,不會變種如斑葉百里香後代保有斑葉之性狀。
  • 成株生長經開花結籽後,極易衰弱枯萎致死,故宜於採收枝條之同時進行整枝修剪工作,剪取交錯枝,陡長枝、下垂枝等,則可以延緩老化與改善通風等好處。

栽培要點

  A.不耐濕,夏季雨量太大時要避免積水。

    B.因為需光量極大,就算在透明的遮雨棚下栽培也會因光線不足而呈徒長現  象。

   C.土壤不要太肥沃,種於石礫地上,雖然生長較緩慢,但是較容易安全度過雨季。

   D.最好露地栽培,種植於東向的斜坡,既可避免積水又有充足的陽光。

   E.夏季限制給水,並停止施肥,使其呈現半休眠狀態才能安全度過夏季。記得要修剪枝條,讓植株矮化並將接近地面的老枝葉剪除,以避免雨水噴濺而造成病菌感染並利於通風

花 期 春,夏

定植期 秋,冬

 

用途

  • .因為具殺菌效果被廣泛利用於各種止咳化痰的藥品、喉糖、糖漿、漱口水、牙膏或被添加於各種外用軟膏,用於消炎止癢。
  • 在過去沒有冰箱的時代,醃製肉品常添加百里香即取其抗菌防腐的功能,又可以增添香氣。醃過百里香的肉品與蕃茄搭配烹煮很對味。
  • 作為果汁的調味料,與鳳梨汁及柳橙汁也很搭配,因為香氣較濃烈,直接泡茶用量需少,並盡量多搭配其他香藥草。若要單品泡茶則建議使用舖地香或檸檬百里香
  • 麝香百里香

          其他名:百里香,麝香草

  • 使用部位:莖、葉、花、精油

   使用區分:生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點

 泡茶、驅蟲、抗茵、沐浴、藥用、精油、護膚、護髮

 

 

 

  • 黃斑檸檬百里香
  • 其他名:檸檬百里香,斑葉檸檬百里香
  • 使用部位:莖、葉、花、精油
    使用區分:生吃、煎烤、燉煮、醬料、甜點、泡茶、驅蟲、沐浴、觀賞、精油、護膚、護髮
  •   檸檬百里香因為麝香味較不明顯,所以藥用及殺菌功能較差,通常只被用於食品香料,又因具有鮮豔的斑紋,是所有百里香中最具觀賞價值的品種。

 

  • 白斑檸檬百里香
  • 一樣是檸檬百里香,有三種顏色,白斑、黃斑和綠色還原種,除了顏色不同外,其他特徵完全相同
  • 使用部位:莖、葉、花、精油
    使用區分:生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、驅蟲、沐浴、觀賞、精油、護膚、護髮
  • 檸檬百里香因為麝香味較不明顯,所以藥用及殺菌功能較差,通常只被用於食品香料,又因具有白色的斑紋,是較具觀賞價值的品種。

 

Share Button

2 關於 “香草植物-百里香” 的評論

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *