卓也的洛神葵蜜餞

卓也的洛神葵蜜餞

當洛神葵花萼成熟很快時 要馬上採收

採收後 當然更要立即處理 最快的處理方法 就是糖漬蜜餞了

洛神葵花萼糖漬後隔天就有脆脆的蜜餞可吃

也可再曬乾成乾蜜餞

甚至 再煮成果醬—–所以 糖漬洛神葵是我覺得最佳保存方法

這是盛產的洛神葵 趁先要趕緊採收了

採收後去子的工作是最費時 費工的

去子後洗淨

水煮開-放入洗淨的洛神葵 一燙過 馬上撈起

放涼 扮糖

扮糖過後隔天幾乎就成脆脆的糖漬蜜餞 口感也相當不錯

 

這時 就可以裝入桶中放在冰箱中儲存

或者 直接曬成乾蜜餞 味道更棒  這樣的陽光 大約曬兩天 第二天收起來後 裹上糖粉 即可

 

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